Las hortalizas de invernadero se comen frescas, muchas veces sin cocinar. Por eso los invernaderos siguen programas de inocuidad alimentaria (en Canadá es común el programa CanadaGAP) y cada trabajador es parte de ello.
Reglas comunes
- Lávate las manos al entrar, después de ir al baño, de comer y de tocar algo sucio.
- Come, bebe (excepto agua donde esté permitido) y fuma solo en las áreas designadas.
- No uses joyería ni objetos que puedan caer al producto, según la política de la empresa.
- Cubre cualquier herida con vendaje y guantes.
- Avisa si estás enfermo (vómito, diarrea, fiebre). Puede ser necesario cambiarte de tarea.
- Los contenedores de cosecha no se ponen directamente en el piso si así lo indica la empresa.
- Reporta vidrio o plástico duro roto cerca del producto.
Cada empresa tiene sus propias reglas de inocuidad. Te las explicarán en la inducción y es obligatorio seguirlas.